Saptamana 18 - TARTA MORCOV SI PERE CARAMELIZATE



Prima din seria de TARTE - o combinatie dulce de morcov pastarnac ghimbir merisoare pere si nuci. Stay tuned for more!


COMPOZITIE  morcov, pastarnac (2-3 bucati din fiecare), ghimbir ras (1 lingt), merisoare uscate - inabusite 7-8 minute in sucul de la o portocala
TOPPING  felii de para si miez de nuca caramelizate 2-3 minute in unt (2 ling) si zahar brun (3 ling)
ALUAT din 200g faina, 100g unt, sare si putina apa - se framanta si se tine la frigider 20 minute.
Aluatul intins in forma de tarta si precopt pentru 15 minute la 200C, se adauga amestecul de morcov, perele si nucile caramelizate si se mai lasa in cuptor 10 minute.

Saptamana 17 - APERITIFS 28



sa petrecem...

...MICI TARTINE SI APERITIVE PENTRU IMPARTIT CU PRIETENII

| smantana si somon | branza dulce si para | usturoi si rosii | banana curry si bacon | branza  portocala chimen si maslina | branza dulce susan si plante aromatice | branza dulce si ierburi  | sunca cascaval si mustar dijon | maslina cascaval si bacon |

| cream & salmon | soft cheese & pear | garlic & tomato | banana curry & bacon | fat cheese orange chimion & olive | soft cheese sesame  & spices | soft cheese & herbs | ham cheese & dijon mustard | olive cheese & bacon |

Saptamana 16 - GRATIN DE SOMON, SCOICI SI CREVETI










SOMON - checked
CREVETI - checked
SCOICI - checked
CIUPERCI - checked
PRAZ - checked



dejun delicios de
duminica - CHECKED!
















SCALLOPS, SHRIMP & SALMON GRATIN
600gr salmon|scallops|shrimp |600gr champinions |1 leek |150gr cream |2 eggs |
Cook over low heat the seafood and salmon pieces - about 5 minutes. Slice one leek and add it on top.
In another pan cook for a couple of minutes the champinions. Remove the water left by mushrooms and add them to the fish mixture.
Combine all together, pouring the cream mixted with eggs. Taste for seasoning, sprinkle on some cheese and bake at 160C for 20-30 minutes.
|6 servings|

Saptamana 15 - PUI MASALA

Adela asta e pentru tine!
Oricat de mult imi place bucataria indiana, nu ma gandeam ca o sa ajung sa gatesc asa ceva....dar in cautarea vinului Marsala am dat peste...Masala - mixul senzational de condimente care face mancarurile indiene de neuitat. Adela, mersi inca o data.

Asadar, saptamana aceasta servim indian - pui masala.
















Exista mai multe tipuri de abordare, dar toate au aceiasi baza - puiul, sosul de iaurt, smantana sau rosii si CONDIMENTELE!
Oricine poate face Masala daca sunteti pasionati de condimente si se intampla sa aveti: coriandru, chimion, piper negru, piper rosu, ghimbir, cardamon, nucsoara si cuisoare.

Pasul 1 - PUIUL  Am taiat bucatele pieptul de pui (4 bucati) pe care le-am lasat la marinat o ora intr-un mix de ghimbir si usturoi ras, 1 lingura de masala,  1 lingura ulei de masline si sucul de la o lamaie.
Gata marinate, se varsa totul intr-o tigaie si se gateste pe foc mediu timp de 15 minute.

Pasul 2 -  SOSUL  Se caleste o ceapa tocata, peste care se adauga o cutie de smantana, 1 lingurita de coriandru si curcuma pentru culoare - eu l-am inlocui cu curry. Exista si varianta de sos "rosu" cu iaurt si rosii pasate.

Se poate servi separat puiul cu sosul langa o garnitura de orez sau se poate varsa sosul peste pui, cat inca mai este pe foc, pentru a se omogeniza.
Cel mai mult mi-a placut ultima varianta datorita texturii, iar aromele s-au combinat perfect.


















CHICKEN MASALA

Make home your own indian food!
Masala - this is the special spicy mix that makes all the indian dishes so memorable. If not found in stores, it can be prepared also home by mixing coriander, cumin, cinnamon, chillies, black pepper, ginger and nutmeg.


 2 easy steps to the most aromated dish:
Step 1 - Marinade for 1 hour the chicken breast, cut in cubes, adding ginger, garlic, lemon juice, 1 tbsp of olive oil and 1 tbsp of masala powder. After this, heat a pan and cook the chicken for about 15 minutes.

Step 2 - Make the sauce by ftying a chopped onion, then pour in a can of cream and some coriander and curcuma. Simmer for 3 minutes.

You can serve the chicken along with the sauce, or continue the cooking for a couple of minutes by mixing the chicken and the sauce. Serve with rice....or naan bread.