Saptamana 42 - VITA PE PAT DE TAIETEI CU CREVETI SI CORIANDRU

Cam greu, tarziu, dar a ajuns si vita in meniul saptamanii 42.
In incercarea de a gati o vita perfecta, suculenta, am pus mana cu usoara frica pe o bucata frumoasa de vrabioara Black Angus si pe reteta asta. Cu crevetii si mixurile super aromate ne-am mai jucat, nu are cum sa iasa rau.


Asadar daca preferati aromele puternice, luati cu indredere!
1 ardei iute, o bucatica de ghimbir, o mana frumoasa de coriandru verde, 2 cepe verzi:

Se toaca si mixeaza, cel mai simplu intr-un robot de bucatarie.
Intr-o tigaie se incing 2 lingui de ulei si se adauga mixul verde, crevetii decorticati (nu prea multi pentru ca nu vreau sa fie elementul principal, ci doar sa acompanieze vita), 2 catei de usturoi zdrobiti si se lasa sa se gateasca cateva minute. Spre final se adauga si putin sos de soia si sucul de la un lime.
Intre timp am pus si taieteii la fiert - taietei preparati acasa in bucatarie am incercat in Saptamana 4.

Partea a doua - PERFECT STEAK la tigaie, urmand cu strictete toate indicatiile lui Gordon Ramsey.
Carnea se sareaza si pipereaza din belsug inainte de a o pune pe foc, astfel va fi mai suculenta si mai delicioasa. Se aseaza in tigaia cu 2 linguri de ulei doar cand aceasta este bine incinsa pe foc mare.
Pentru o carne medium-rare se lasa cate 2 minute pe cate o fata (valabil pentru felii de carne de 2 cm grosime).
Langa carne se adauga si o crenguta de cimbru si 2 catei de usturoi zdrobiti, pentru aroma.
Aproape de final se pun si 2 felii de unt, care vor crea un sos, cu care vom stropi carnea.


Am feliat subtire bucata de carne si am asezat-o pe platou deasupra taieteilor cu coriandru si creveti, presarand un praf de fleur de sel si cateva fire de chives.

Vita a iesit suculenta si delicioasa, cu un rozaliu frumos in mijloc, iar pastele cu un gust puternic iute-aromat. O combinatie interesanta si bogata.

| vrabioara vita | taietei | creveti | coriandru | ardei iute | ceapa verde | ghimbir | usturoi | sos soia | lime | chives | unt | sare | piper |